Resep kambu Paria khas Bugis

 Bahan-bahan:dilansir dari hoyaslot dari sebuah media yang bernama beurkmagazine.com.

Dilansir dari hoyaslot dari sebuah media yang bernama beurkmagazine.com.

2 buah pare potong agak besar

2 plastik kelapa parut

2 ekor ikan salem kukus ambil dagingnya

1 butir telur

1 sachet santan instan (65 ml)

500 ml air untuk kuah

Bumbu Halus:

20 biji cabe rawit

5 biji cabe merah

7 siung bawang putih

15 butir bawang merah

5 butir kemiri

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

1 ruas jari lengkuas

3 batang sereh

2 sdm minyak goreng

Bumbu Pelengkap:

3 lb daun salam

3 lb daun jeruk

1 sdt garam

1 sdt gula merah sisir

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Potong pare lalu buang isinya dan lumuri dengan garam. Sisihkan dahulu 2. Sangrai kelapa parut sampai kecoklatan. 3. Kukus ikan lalu ambil dagingnya

2.Haluskan kelapa sangrai dengan daging ikan tadi. Sisihkan dahulu 2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan daun jeruk, daun salam, garam, gula, lada dan kalldu bubuk. Aduk merata

3.Ambil sebagian bumbu, masukkan dalam adonan kelapa dan ikan. Aduk dan nyalakan api sebentar agar bumbu tercampur merata. 2. Kocok telur, masukkan semua bahan isian kelapa tadi, aduk hingga semua tercampur.

4.Bilas pare hingga bersih (tidak ada sisa garam menempel) 2. Beri isian kelapa sangrai tadi, padatkan. 3. Beri santan dan air pada sisa bumbu tadi untuk membuat kuah, masukkan pare isi kelapa lalu masak hingga pare matang. 4. Jangan lupa test rasa

Lalu sajikan